Le couteau catalan, vous connaissez ? Philippe Bottaioli fabrique les fameux couteaux catalans dans son atelier au port d’Argelès sur Mer. L’artisan coutelier propose des couteaux pliants, des couteaux à cran d’arrêt, avec leur lame en forme de saule et leur manche coudé. Découvrez le savoir-faire artisanal d’un ancien champion de moto devenu artisan coutelier !

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Vidéo du nouveau couteau EL CARGOL / vidéo Coup d’œil 66.
Philippe Bottaioli
Philippe Bottaioli pose avec son premier couteau !

Le savoir-faire du couteau catalan : un héritage de Patrick Delaux

Si Philippe Bottaioli maîtrise parfaitement son art, c’est qu’il a de qui tenir. « J’ai tout appris de mon beau-frère Patrick Delaux en le regardant travailler. J’admirais son travail d’artisan-coutelier, il est aujourd’hui hélas décédé. C’était une figure locale, connu des deux côtés des Pyrénées ! En fait, je me suis vraiment formé lorsqu’il est décédé, j’ai repris le flambeau ! Il était hors-de-question de laisser son savoir-faire à l’abandon car il était l’un des derniers à maîtriser la fabrication des couteaux catalans.

J’ai récupéré toutes ses notes sur la fabrication des couteaux, tous ses plans, ses dessins, et j’ai bossé jusqu’à créer mon premier couteau, le voici ! » Philippe montre le précieux couteau.  » Je l’ai conservé, je le garderai toujours car il est là comme un témoignage, un passage de témoin entre Patrick et moi ! Je suis fier de perpétuer la tradition et l’identité du couteau catalan et d’avoir pris sa suite. Voilà donc toute l’histoire ! J’ai ainsi repris la fabrication artisanale du couteau catalan. »

Trabucayres : Photo Coup d’œil 66
Les couteaux catalans de Philippe Bottaioli

Philippe Bottaioli : un ancien champion de moto

Pourtant, Philippe était à la base très loin de l’univers du couteau artisanal. « Je suis un ancien champion de moto, cinq fois Champion de France et champion du Brésil et deux fois champion d’Europe ! et j’aime aussi les motos de collection. J’ai travaillé en Amérique latine, où j’étais connu en tant que préparateur moto, et en matière de tuning également. Mais Philippe Bottaioli a d’autres cordes à son arc  » en plus des couteaux catalans, et comme je suis très créatif et que j’ai toujours plein d’idées, je fais aussi de la rénovation de petits meubles. »

Les fameux trabucayres ou l’origine des couteaux catalans ?

Connaissez-vous les Trabucayres ? Il s’agissait de bandits de grands chemins qui ont littéralement terrorisé la région au XIX è siècle, surtout le Vallespir. Les Trabucayres étaient armés de trabucs (tromblons) et de couteaux. On dit qu’ils s’en servaient en guise d’arme, en plus de leurs trabucs. Mythe ou réalité? En tout cas, les couteaux des bandits et autres brigands sont rentrés pour de bon dans la légende et l’artisanat catalan.

Les couteaux catalans de Philippe Bottaioli

El Cargol : le couteau  » pique à escargots  » breveté à l’INPI

Philippe Bottaioli s’est inspiré du couteau traditionnel « Le Trabucayre » pour imaginer le dernier couteau de sa gamme : « el Cargol ». Le couteau avec une pique à escargots intégrée dans le manche est une invention est brevetée à l’INPI. « Il peut servir aussi pour les olives et les anchois. »

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L’artisan coutelier aime personnaliser ses couteaux avec de la nacre et des grenats.  » J’incruste des grenats sur les couteaux haut-de-gamme de première qualité. » Philippe Bottaioli cherche toujours à sublimer ses couteaux tout en leur garantissant un look superbe et une réelle efficacité. « Le couteau catalan est un bel objet d’art, qu’on offre, qu’on s’offre. Il fait partie des traditions catalanes qu’on aime perpétuer. Je suis très heureux d’y contribuer. »

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Philippe Bottaioli
Philippe Bottaioli sur son stand d’Argelès sur Mer

🟨 FICHE PARTENAIRE

Couteau Catalan
Philippe Bottaioli

Philippe Bottaioli, artisan d’art, quai Vasco de Gama 66700 Port-Argelès

06 83 55 30 48 (reçoit à l’atelier sur rendez-vous)

Mail : ph.botta@gmail.com

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